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Receita: Nhoque de ricotta recheado

Descubra o quanto pode ser prático preparar uma receita italiana
Foto: Reprodução |  Data: 02 de Julho 2015
Receita: Nhoque de ricotta recheado

Por Vivian Araújo

Além de ser uma tentação, esse nhoque é super fácil de fazer. Todo mundo fica desconfiado quando o assunto é fazer massa em casa. Confesso que eu mesma não fazia muito nhoque pelo trabalho e sujeira.

Depois de muito pensar em uma maneira mais prática, aprendi essa técnica de colocar a ricotta na massa. Gente, realmente fica muito mais fácil! Teste e descubra o quanto pode ser prático preparar uma receita italiana saudável.

Ingredientes para a massa

400g de ricota fresca
1 ovo
10 colheres de sopa de farinha de trigo integral
Sal e pimenta a gosto

Recheio

Cubos de mussarella ou queijo minas padrão
Molho de tomate tradicional, em seguida, coloque na travessa de molho.

Molho

500g de tomates picados
4 dentes de alho sem casca
1 cebola inteira
Alho poró a gosto
1 talo de salsão
4 colheres de sopa de extrato de tomate
Ervas a gosto

Modo de preparo

Amasse a ricota até ficar bem fina, adicione os demais ingredientes e mexa bem até formar uma bola homogênea. Faça as bolinhas e coloque em cada uma delas, um cubo de queijo. Congele por 1 hora.
Ferva uma panela com água e um pouco de sal, passe as bolinhas como em um preparo de nhoque tradicional, em seguida, coloque na travessa de molho.

Molho

Bata todos os ingredientes no liquidificador com azeite e 1 xícara de água até ficar homogêneo.
Coloque em uma panela e deixe cozinhar até engrossar bem. Tempere com sal e pimenta.

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